POSTRES EN RESTAURACION (2ª ED. REVISADA Y ACTUALIZADA) de MANUEL GARCIA FERNANDEZ
Ficha técnica
- POSTRES EN RESTAURACION (2ª ED. REVISADA Y ACTUALIZADA)
- MANUEL GARCIA FERNANDEZ
- Número de páginas: 272
- Idioma: CASTELLANO
- Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
- ISBN: 9788490771426
- Editorial: SINTESIS
- Año de edición: 2023
Descargar libros de audio alemanes POSTRES EN RESTAURACION (2ª ED. REVISADA Y ACTUALIZADA) PDB PDF CHM (Spanish Edition) de MANUEL GARCIA FERNANDEZ
Overview
El mundo de los postres en restauración o la denominada cocina dulce es un campo ligeramente diferente a la cocina propiamente dicha, sobre todo en lo referente a las formulaciones de las recetas, ya que estas suelen requerir más precisión. Este libro ofrece una visión global de los diferentes postres desde un punto de vista eminentemente didáctico y práctico, comenzando por cómo organizar correctamente el trabajo en la pastelería, y explicando la documentación asociada y los distintos tipos de servicio. Así mismo, se describen las diversas formas de emplatado y las múltiples posibilidades de combinaciones en la creación de postres de autor. Finalmente, se aborda la seguridad laboral, la higiene alimentaria y la protección ambiental en el ámbito de la hostelería. La obra se dirige especialmente a los alumnos de los ciclos formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y Panadería, Repostería y Confitería; pero también a todo aquel afi cionado que desee ahondar en el conocimiento de los postres de restaurante.
ePub Recomendados: [Pdf/ePub] Les Footmaniacs Tome 21 by Sti, Olivier Saive, David Lunven download ebook download pdf, MATEMÀTIQUES 2º BATXILLERAT. MEDITERRÀNIA. EDICIÓ LOMLOE (edición en catalán) leer pdf download pdf, Autocourse 2021-2022: The World's Leading Grand Prix Annual - 71st Year of Publication by Tony Dodgins, Maurice Hamilton, Mark Hughes, Gordon Kirby on Ipad site, [PDF/Kindle] Nouveau manuel de cotation des formes au Rorschach by Catherine Azoulay, Michèle Emmanuelli pdf, NOESI TEXTOS DE FILOSOFIA 2º BATXILLERAT PER A LES PAU ED 2022 CATALUÑA / ISLAS BALEARS leer epub site,
0コメント